يحتوي البندق على العديد من الخصائص والقيم الغذائية ، لذلك فهو يقي من العديد من الأمراض. لكل 30 جرامًا من البندق ، أي ما يعادل 23 حبة في المتوسط ، هناك 183 سعرًا حراريًا. تحتوي هذه الكمية من البندق على 18.5 جرامًا من الدهون و 8.5 جرامًا من الكربوهيدرات و 3.4 جرامًا من البروتين وحوالي 2 جرام من الماء.
البندق بزيت خاص (حمض الأوليك) ، البروتين ، الكربوهيدرات ، بيتا سيتوستيرول ، الفيتامينات والمعادن الأساسية لها مكانة خاصة بين المكسرات الأخرى.
لذلك ، فإن تناول 25 إلى 30 جرامًا من البندق يوميًا يحمي الجسم من أمراض القلب والسرطان.
خصائص البندق
تظهر الأبحاث أن البندق مفيد جدًا لصحة القلب. إن وجود مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الصحية يزيد من قدرة البندق المضادة للأكسدة ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم. أجريت دراسة لمدة شهر على 21 شخصًا يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. حصل هؤلاء الأشخاص على 18 إلى 20٪ من السعرات الحرارية اليومية من تناول البندق. وأظهرت النتائج انخفاض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية والكوليسترول الضار أو LDL فيها.
تشير الدراسات أيضًا إلى أن تناول البندق يقلل من نسبة الدهون في الدم ويزيد من مستويات فيتامين هـ. في الواقع ، يبدو أن وجود الأحماض الدهنية والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والبوتاسيوم والمغنيسيوم يساعد في موازنة ضغط الدم.
