به میوه درختی که همیشه سبز بوده و در مناطق گرمسیری پرورش داده میشود، بادام هندی (کاشو) گفته میشود. تولیدی این درخت همیشه سبز، یک دانه کوچک است که طبع آن گرم و خشک است و بومی کشور برزیل میباشد. این خشکبار سرشار از مس است و برای تولید انرژی و انعطاف پذیری بیشتر رگهای خونی و مفصلها ضروری است. بادام هندی در دمای اتاق زود فاسد شده و خواصش را از دست میدهد و باید در یخچال نگهداری شود.
خواص بادام هندی
یکی از خواص بادامهندی افزایش سلامت قلب است. بادام هندی غنی از اسیدهای چرب غیراشباع و بسیاری از ترکیبات مفید دیگر مانند پروتئین گیاهی، فیبر خوراکی، مواد معدنی مانند مس، روی و منیزیم بهعلاوه آنتیاکسیدانهایی به شکل فیتوسترولها و ترکیبات فنولیک است. مواد تشکیلدهنده آن حدود ۲۱ درصد پروتئین، ۴۶ درصد چربی و ۲۵ درصد کربوهیدرات میباشد.
یکی از عوامل کلیدی در مواد مغذی بادم هندی، محتوای چربی سالم آنهاست؛ زیرا عمدتاً از چربیهای غیراشباع به شکل اسیدهای چرب غیراشباع تک حلقهای و چند حلقهای تشکیل شده است. تقریباً ۶۲ درصد چربیهای آن چربی غیراشباع تک حلقهای، ۱۸ درصد چربی غیراشباع چند حلقهای و باقیمانده آن ترکیبی از چربیهای اشباعشده است.